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2〜3月の宅配セットについてのおしらせ

※メール、野菜に同梱の通信などでもご案内しております※

 

通常11品以上をお入れしている宅配セット定期便ですが
勝手ながら今年の2月・3月は10品を基準とし、 その分価格を若干下げてお届けします。

 

実はネギ・リーキが非常に不作です。
昨春の佐賀県の玉ねぎが不作で品薄になった時期がありましたが
同じ系統の病気がでて、集落内のネギの多くが消えてしまいました。
以前よりお取引先に好評で、力を入れて作っている作物で
まだまだ鍋の美味しい季節で、と何かと残念です。

 

もともと端境期と言われる野菜の少なくなる時期で、昨年秋の9〜11月の長雨の影響もあります。
上記の内容によりお届けの頻度などをご変更されたいというお客様がいらっしゃいましたら、
お手数ですがその旨ご連絡下さい。

 

また、この期間はギフト等のイレギュラーの追加ご利用もご遠慮下さいませ。

ご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。

 

単発送につきましても、大変申し訳ございませんが受付をストップさせていただいております。
また5月以降のご利用をお待ちしております。

ご質問などはお問合せのフォームよりお気軽にどうぞ!

こんな芋お届け中

明けて1月の宅配お届けはじまりは、これが入るのが定番となってきています。

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いつ撮っても、なんだかよくわからない感じに写ってしまうのですが、

「短形自然薯」です。

 

自然薯というか、つまり山の芋系の芋であり、

大和芋とかとっくり芋とかつくね芋とかいろいろある中の1種だと思っています。

写真の通り、とにかく形が個性的でばらばらなので

掘ってみるまで全貌がわからない子たちです。

傷つけないように掘り上げるのに神経を使います。

そして基本は手掘りなので体力も使いますが、冬の適度な運動にはちょうどいいです。

(と思うことにします)

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とろろごはんもいいですが、加熱するのもおいしいです。

上の写真はすりおろしたものを何も混ぜずに油多めのフライパンで揚げ焼きしたものです。

ひとくち大ならひっくり返すのも簡単。

ちょっと卵や粉を混ぜてもいいです。

 

山の芋のおもしろさは食感の変化の幅広さだと思います。

細切りでしゃきしゃき感を残してもいいし

すりおろせばとろり、もっちり。

加熱するとふんわり。

 

シンプル焼きは油を多めにして、火は強め、

片側が固まるまで待ってひっくり返して、

そのあとはあまり加熱しすぎないようにするとやや半生仕上げになります。

中の方はとろろのもっちり感が残るので

表面かりっと→外側ふんわり→中もっちり

と非常に楽しい感じです。(一口大でも厚さは薄くしないのもコツ)

 

がんばって掘りますのでたのしんでいただければ嬉しいです!

 

<シズメ

帰福

お正月休みで7年ぶりに単身福岡に帰ってきました。

カキ小屋に焼き鳥にもつ鍋にうどんと堪能したのですが

普段野菜ばかり食べているので、急に肉を食べすぎてしんどくなり

水炊きを食べれなかったことがだけが非常に心残りです。

 

色々食べましたがメインはやはりうどん!2泊3日で5食!

10歳までしか住んでなかったのですが

いまだに福岡のうどんが大好きでいくらでも食べれます。

 

うちのお客様でもお子様の為にちゃんとした味覚を育てたいと

野菜を買って下さる方がいらっしゃいますが

小さな頃の食べ物は多方面で一生影響してきますね。

まあうどんばかり食ってるのはどうかと思いますが(苦笑)

 

ついでに直売所めぐりも

 

伊都菜彩

伊都安蔵里

道の駅 小石原

実家近くの直売所 いりこの幟がいかにも

実家近くのイオンに水戸のお隣城里の赤ねぎが

お土産はもちろん明太子・高菜漬けそれにあまおうのお菓子、それとだし・つゆ各種

となぜか実家近所の酒屋で売っていたカルヴァドス

有機農家らしく?オーガニックもの。

うどんだけじゃないんですって言い訳してるような気が

自分でもしますが・・・

 

 

でもまあやっぱりうどんのおかげで寒くても当面ご機嫌です。


<ハラダ

年が明けて

今年も無事に新しい年を迎えることが出来ました。

 

昨秋はなかなか厳しい天候でしたが

塞翁が馬と自らに言い聞かせて

気分一新、新しい種まきのはじまりです。

毎年この時期が一番夢があるといっても

過言ではないかもしれません、今年も色々と播いていきます。

 

とはいってもこれからは一年で一番寒い時期でもありまして

採れる野菜の数は減ってきます。

そんななか厳寒期限定の人気野菜の出番です。


 

今年も順調に甘いです。

 

他の葉物はハウスの中に移っていきます。

 

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こちらもぼちぼち順調です。

 

そして最後にもひとつ、この季節が旬のお方

 

 

一年で一番モフモフのふわふわになる季節です。

寒さに強い働きものでさっそく2日には初獲物!

今年もやる気です!!!

 

というわけで今年もモフモフのふわふわで

最近はずっしりな1匹を頼りに

2人も頑張っていこうと思っておりますので

本年もどうかよろしくお願いいたします。

 

<ハラダ

クリスマス

お久しぶりですが

うちのサンタです。

クリスマスに限らず朝玄関を開けると

プレゼントが置いてあります。

野生の恵みらしいのですが

正直もらう方は嬉しくないです。

 

 

おかげさまで何とか今年も年を越せそうな気がしてきました。

 

 

もういくつ寝ると・・・

 

 

これからサンタはお餅に変身します。

今年も大活躍でした。

 

こんな近況

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人参と夕暮れ。

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人参畑、こんなかんじです。

それよりもお久しぶりです。よくブログを放置してしまいますがごめんなさい。
こちらでは立冬にふんわりと淡い初霜が降りました。
満身創痍の夏から、どかどか作付け目白押しの秋をなんとか抜け、 ついつい放心しがちの冬前ですが、
あまりぼーっとしていてはどんどん零下へと進んでしまうので
冬支度をしつつ、無加温ハウスの種まきなどもしつつ、といった今日この頃です。

 

長らく野菜高騰が話題で人参も品薄が続いているようですが
当園では写真のような状態、なんとかあることはあります。先日から宅配セットに仲間入り。
ただ、珍しく(当園としては)形が全体にあまり良くないです。
生育期間の長い根菜類は、その成長中に極端に気候が変わると
その影響でどうしても形がゆがんだり本来ないスが入ったり
ひどい場合には完全に割れてしまったりします。

 

ですが、あれだけ日照がなかったわりにはそこそこです、人参。
例年に比べるとさっぱりしているので、生食にはむしろ向いているかもしれません。
 

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その後しっかりした霜も一度降り、すっかり枯れたナス、だったものの畑。
今年は名残りの夏野菜にだいぶ長いことお世話になりました。
おつかれさま、また来年。

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葉物はいろいろと種類が多くなり、かつ味も乗ってきている時期です。

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こちらはキャベツ。

虫害が多かったのも今作の手こずりポイントでした。
例年よりもお届け開始が遅れましたが、現在は安定出荷に入ったと思います。

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ついでに大根たち。
まだ小さい、この先採る、冬の最後の作です。
大根の本領はやはりここです。甘く旨味たっぷりになる予定。

 

他にもまたちょくちょく写真を撮っていきたいと思っています。

 

<シズメ

台風とくいしんぼう

先日の台風9号の折にはご心配のメールなどいただきありがとうございます。

 

前後を含めて降雨量が跳ね上がったので、

畑に水が溜まったところを逃がす作業など必要でしたが

幸い、ハウス設備などの決定的な被害はありませんでした。

(ナス・きゅうりなどは傷だらけになってしまい、出荷は一時ストップとなりましたが)

 

このあとの10号も心配なところですが

各地で少しでも被害の少ないことを祈ります。

 

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ところで、来る8月29日(月)の「くいしん坊!万才」に

しづはら農園が出ています。

22:09ごろ〜(フジテレビ)数分の短い番組ですが

よかったらご覧になってみて下さい。

残りの暑さに

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晴れ続きから台風。

つづいてさらに台風だそうですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。

夏の盛りをタイムスキップしてしまいましたが、残暑お見舞い申し上げます。

 

基本は晴れて暑くなりながら、定期的に夕立なんかがざあっとあると

夏野菜も元気で手もかからずいいなあ・・・・・・などと毎年夢想しますが

そう思惑通りはいかないのが世の常というもので。

 

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雨を望んでいた間に一番の懸案だったのが、恒例、ニンジンの発芽です。

結局人力やらポンプやらで水遣りをし、出揃ってまいりました。

人参は芽が出るまでが仕事半分といわれるくらいこの時期が大事。

これがないと冬は始まりません。

 

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暑さも好きだけれど水もたくさん欲しがる茄子。

台風などで強風に煽られるとどうしてもキズが付いてしまうので9号が心配です。

 

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茄子も、キュウリもですが、

当園ではいろいろある中でも皮の薄い品種を好んで作っている傾向にあるので

物理ダメージには正直弱いものばかりです。

キュウリなどは素手で擦れるとひりひり痛いほど葉の表面が毛羽立っているので、

当然、実も擦れると皮が傷ついてしまいます。

強風のあとは必ずキズものばかりになります。

 

一般的によく販売しているこれらは、もっと皮の厚いものが多いと思います。

その方が栽培しやすく、ものによっては日持ちもします。

生産面の安定性と希少性、あるいは諸々の価値基準と照らし合わせて

何を作るか、日々検討しています。

 

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オクラは暑さ・多雨には強いですが

気温が下がるとめっきり採れなくなるのでここでは真夏のひと品。

ちょっと涼しくなってきた頃合いは、それはそれで味が濃くておいしいのですけれどね。

ふと気が付くと居なくなってしまっていると思いますので、今をどうぞお楽しみ下さい。

 

<シズメ

 

上へ下へ上へ

梅雨ですね。
ひとも体調を崩しやすい季節です。

正直、この仕事に就いてから、梅雨はどんどん苦手になってきました(笑)。
雨自体はまったく嫌いではないのですが、
多湿×高温のコンビは、多くの野菜にとってはどうにも悪条件なのです。
最も病気に気を付けなければいけない時期です。


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この時期、個人的に地味におすすめなのはインゲンです。
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なんて記事を書きはじめてからすでに時間が経ってしまって、 はやくも収穫が終わりに差し掛かってきてしまいましたが(笑)。
スジがないので、とにかく洗うだけであとは手で下ごしらえ出来てしまう、
もう1品の強い味方だと思っています。

わたしのおすすめは、実は茹でより断然「炒め」です。
インゲン類はキュッキュッとした歯触りが苦手な方がいらっしゃるかと思いますが、
油を使って、フライパンなどに均一に広げ、高温で各面をしっかり焼き目をつけます。
表面の皮が弾けて香ばしくなり、中は甘く柔らかく仕上がります。
新鮮なので、さっと炒めで十分。
キュッキュッとしません。塩だけでおいしいです。

インゲンもそうですが、今採れ始めている夏の果菜類などの「生りもの」は
毎日採れるぶん、その日その日の日照・降雨・気温の影響が収穫量にダイレクトに出ます。

この雨がちの時期、特に「日照」の影響は肝です。
なにせ、日光は野菜にとって最も重要な「栄養」のひとつ。光合成の材料です。
日にちょっとずつでも晴れてくれれば違うのですが、重い曇天や雨が何日も続くと
収量のみならず、残念ながら味も落ちてしまいます。

みなさんのお届けの前にはほどよく晴れ間があるよう、祈っていてください。

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インゲンからのトンネル仕立てつながりで・・・・・・こちらはなにかといいますと。
何年ぶり?の、トンネル栽培のミニカボチャです。
ここ最近は手間のかかる空中仕立てはしていなかったのですが、
今夏は復活しています。ぜひぜひ、良い品がとれますように。(じゃなきゃ悲しい!)

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こちらはまだ収穫の始まっていないキュウリ。
キュウリもご機嫌の上下が激しい作物です。
人気の品なので安定してお届けしたいところ、
今日もご機嫌をうかがいながら・・・・・・。

最盛期はもうちょっぴり先になります、もう少々お待ち下さいませ。

<シズメ

トマト・ハズ・カム
タイトルの通りです。さあ出荷開始。

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今年のトマトのテーマは積極灌水・積極追肥です。
(去年も似たようなものでしたが)
狙いは味のレベルを下げずに収量をアップさせること。

トマトは野菜と言うより果樹に近い感覚です。
どんな果実をどれだけ採ることを目標に栽培するか、
それによってやり方は無数にあり、工夫しようと思えばきりがありません。

ただ当園では多品目栽培をおこなっているため、
他の夏野菜の管理にも追われまくる夏に、トマトだけにかけられる時間は有限。
その中でどれだけのことが出来るかの勝負です。

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今採れ始めたところですが、最初にどかっとたくさん採るのは簡単なんです。
あるいはとても濃厚な味の実を1回だけ採ることも。

難しいのは、暑さも厳しい夏秋期に、なるべく長期間にわたり
一定以上の味と量のトマトを採り続けること。

気象予想通りの猛暑だとすると、トマトにもなかなか厳しい環境になりますが
この人気者を少しでもたくさんお届けできるよう
今季も励みたいと思います!

(と、ハードル上げちゃったので後に引けないぞがんばれ自分)

<シズメ